灭菌操作中为什么要以温度为主，压力为辅进行控制？
正确答案:
控制加热温度是灭菌操作的主要条件。控制罐压是因为蒸汽压力与温度有一定的对应关系。一般情况下，灭菌时达到一定的罐压即表示该罐已达到了相应的高温，但是，若仅控制罐压，则并不完全可靠，因操作不当可能会出现温度不相对应的虚假罐压。例如冷空气未完全排净时显示的罐压可能偏高而实际温度并未达到，若排气阀开的过大，可能罐压显示不高而实际温度超过。温度低了达不到灭菌要求，过高则破坏营养、损耗设备。因此，热灭菌操作中必须要以温度为主，压力为辅进行控制。
答案解析:有
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