多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

卤汤应如何保管?

正确答案: (1)每次卤完食品,要将卤汤重新置于火上烧开,撇尽油沫,放置凉爽处,不要乱动。
(2)卤汤要定期加热。
(3)卤汤内香料袋应定期更换。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题