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厨师考试

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响螺的初步加工方法是手执螺尾,敲破外壳,取出螺肉,去掉螺厣,用()刷洗去黏液和黑衣,挖去螺肠,洗净。

  • A、食盐
  • B、食粉
  • C、枧水
  • D、纯枧
正确答案:C
答案解析:
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