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厨师考试

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炸制酥盒时,油温在100℃左右放入生坯,用()炸至酥盒浮起,略提高油温,再炸约1分钟左右即成。

  • A、急火
  • B、大火
  • C、小火
  • D、中火
正确答案:C
答案解析:
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