简述冷库的分类及用途？
正确答案:
冷库按冷藏或冷栋温度的高低可将冷库分为高温冷库和低温冷库。
（1）高温冷库的库温一般为0—1们，生要贮藏水果蔬菜、蛋类、牛奶、熟食品和哼酒等；
（2）低温冷库的库温一般为-18—-2允，生要贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋等。
（1）高温冷库的库温一般为0—1们，生要贮藏水果蔬菜、蛋类、牛奶、熟食品和哼酒等；
（2）低温冷库的库温一般为-18—-2允，生要贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋等。
答案解析:有
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餐饮管理
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