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食品科学技术

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常见的真空浓缩设备的附属设备有哪些?各有什么作用?

正确答案:(一)捕集器
分类:惯性捕捉器、离心型捕捉器
作用:防止蒸发过程形成的细微液滴被二次蒸汽带出,减少料液的损失,同时防止污染。
(二)冷凝器
分类:直接式冷凝器、间接式冷凝器(分为逆流式、喷射式两种)
作用:将二次蒸汽冷凝,并将其中的不凝气体分离,以减轻真空系统容积负荷。
(三)真空装置
分类:蒸汽喷射器、往复式真空泵、水环式真空泵)
作用:保证系统的真空度,降低浓缩锅内压力,使料液在低温下沸腾。
答案解析:
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