多做题，通过考试没问题！
餐饮管理
睦霖题库
>
大学试题(管理类)
>
餐饮管理
简述西餐烹调厨房的设计。
正确答案:
西餐制作热菜有一类很有影响的厨房，叫西餐扒房。扒房是西餐颇有情调，用餐环境十分高雅的餐厅。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
拉篮按外观材质可分为（）、钢镀铬、铁镀铬
·
熬制葱油的油温不宜过高，应用小火慢慢把香
·
下列不属于创新精神基本要素的是（）
·
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、
·
以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是
·
下列不属于电磁炉的优点是（）。
·
厨房在确定人员数量时应考虑的因素有哪些？
·
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？
·
菜点质量感官评定法有哪些基本的内容。
·
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性
热门试题
·
涨发加工燕窝时最好选择金色的容器存放。
·
下列不属于传统烹饪工艺特点的是（）。
·
玉米油取自玉米的胚芽部份。
·
某厨房长约20米，宽约8米，高约36米，
·
如何化解“喻口难调”对厨房产品质量的负画
·
简述厨房器皿安全管理规定？
·
厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左
·
餐厅和厨房联系的桥梁是（）
·
厨房生产量不确定的原因是什么？
·
为什么说菜点创新不必日新月异？
