多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
鲜味剂
正确答案:
又称增味剂或风味增强剂，主要是指能增强食品的风味，使之呈鲜味感的一些物质。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD
·
HLB值
·
增加（）会降低瓜尔胶溶液的黏度。
·
叶酸的主要成分是：（）
·
简述着色剂的分类。
·
天然的油溶性抗氧化剂有（）、（）等。
·
柠檬酸有哪些作用？
·
简述常见乳化剂蔗糖酯、单甘脂、司盘和吐温
·
过氧乙酸同其他杀菌剂相比，具有哪些特点？
·
现阶段，食品添加剂生产企业申请食品添加剂
热门试题
·
焦亚硫酸钾的制法，是将二氧化硫气体通入（
·
山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
·
PG对热比较稳定，抗氧化效果好，易与（）
·
国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的
·
TBHQ遇铁、铜等金属离子不易形成有色物
·
根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添
·
硝酸钠和亚硝酸钠是发色剂。
·
高脂果胶体系的凝胶形成及强度与哪些因素有
·
所谓表面活性剂，是指在浓度很低时就能显著
·
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，水解
