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餐饮管理

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标准菜谱的设计原则有（）。

  • A、规范烹调程序
  • B、原品原料质量标准
  • C、要考虑食品原料的供应情况
  • D、标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况
正确答案:C,D
答案解析:有
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