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烘焙工考试
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烘焙工考试
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）
A、1.2%
B、1.5%
C、1.8%
D、2%
正确答案:
B
答案解析:
有
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