多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
优质的脆皮面包（）。
A、外皮松软
B、外皮松酥
C、内质松软
D、内质松脆
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，也可烹制
·
糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品
·
在体内的主要功能是与血红蛋白、肌红蛋白、
·
蛇属（）动物，广东地区常见的蛇有（）、（
·
（）可以使冷拼在整个盘面进行构图布局。
·
鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量
·
膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一
·
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满
·
根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员
·
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出再晾凉
热门试题
·
水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往
·
（）是红焖洋葱的英文意思。
·
（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。
·
地衣就是藻类和（）共生的复合体。
·
铁扒炉有（）和煎灶两种。
·
烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
·
花色热菜的第二要素是（）。
·
（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然
·
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、
·
西式炉灶一般有1～2个灶眼。
