多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
试述食品干燥过程曲线及其意义。
正确答案:
由三条曲线组成：干燥曲线（物料平均水分与干燥时间关系）、干燥速率曲线（单位时间物料水分变化与时间关系）、温度曲线（物料温度与时间关系）；意义：反应出干燥过程各阶段特点。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品罐藏的基本工艺过程包括原料的（）等。
·
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）
·
食盐的防腐主要体现在哪些方面？
·
微波可以用食品的膨化。
·
果蔬干制的过程是一（）的过程。
·
烟熏保藏处理时对食品风味品质影响较大的物
·
保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对
·
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（
·
在通用产生编码（条形码）中数码的3～7位
·
微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品
热门试题
·
解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和
·
在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确
·
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的
·
下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。
·
最常用的、在中性条件下仍有较好效果的防腐
·
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，
·
食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射
·
导湿温性
·
控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？
·
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时
