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酒类知识竞赛

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橡木桶能给葡萄酒带来什么?

正确答案: 第一,橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处,使酒色看起来更加鲜明,一般经过橡木桶熟成的葡萄酒的颜色都是令人愉悦的。
第二,橡木桶能释放一部分多酚和香气物质,与葡萄酒本身互作融合,因此在橡木桶中熟成的的葡萄酒能够增加结构性,并香气更为复杂丰富、有风味。
第三,橡木所具有的小气孔能为葡萄酒提供为呼吸作用,使葡萄酒口感更加柔和。
答案解析:
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