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生物工程

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物料中所含水分的种类有哪些?除去的难易程度如何?

正确答案: (1)化学结合水水分与物料的离子型结合和结晶型分子结合(结晶水),结晶水的脱除必将引起晶体的崩溃;
(2)物化结合水包括吸附、渗透和结构水分,其中吸附水分结合力最强;
(3)机械结合水毛细管水、湿润水分、孔隙水份其中,结合水(包括细胞含水、纤维束含水以及毛细管水)较难以除去;而非结合水(物料表面的湿润水分和孔隙水份)较容易除去。
答案解析:
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