下列有关酶的概念哪一项是正确的（）

• A、所有的蛋白质都有酶活性
• B、其底物都是有机化合物
• C、其催化活性都需要特异的辅助因子
• D、对底物都有绝对专一性
• E、其化学本质是蛋白质或RNA