多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在下列制品中属于圆酥的是（）。
A、酥盒
B、佛手酥
C、桃酥
D、兰花酥
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大型宴会批量生产层酥类点心时应选用（）的
·
三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，
·
调制莜麦面坯以冷水调制为主。
·
烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低
·
（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
·
筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实
·
发蹄筋时温度不能太高，温度太高会使原料收
·
鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。
·
先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，
·
鸡清汤具有轻微的硫磺气味。
热门试题
·
威士忌的主要生产国为南欧国家。
·
雕刻花卉按先后顺序分为由花瓣向花心雕刻和
·
以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、
·
下列烹调方法中（）在火候上要求急火热油速
·
餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上
·
出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技
·
软炸大虾在筵席中作（）上席。
·
鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、
·
罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。
·
被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不
