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食品科学技术

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引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

  • A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
  • B、生理碱性物质存在
  • C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
  • D、生理酸性物质的存在
正确答案:D
答案解析:有
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