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营养与食品卫生(医学高级)
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营养与食品卫生(医学高级)
下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。
A、用面粉炸油条
B、加碱发酵馒头
C、用酵母发面
D、用力搓洗掏米
E、红烧猪肉
正确答案:
C
答案解析:
有
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