多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
薯类面坯制品，成熟以（）为主。
A、蒸或煮
B、煎或煮
C、烤或煮
D、蒸或炸
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主
·
网鲍的主要产区在？
·
下列蔬菜中含硝酸盐最少的是（）。
·
中国居民膳食指南主体框架是由（）、特定人
·
对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染
·
等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边
·
厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的
·
猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒
·
蛋类蛋白质含量约为（）
·
随着年龄的增加，味蕾数量、味蕾分布范围和
热门试题
·
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增
·
饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和
·
搓油脂与面粉混合时，手掌（），使面粉和油
·
面包面坯发酵的温度以（）为宜。
·
下列不属于双手擀的是（）。
·
调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯
·
面粉中主要含的营养素是（）
·
木质墩板不选用哪种原料制作？（）
·
食品造型艺术美的构成因素有（）四个方面。
·
甜汁冷却后会变（）。
