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营养与食品卫生(医学高级)

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在食品保鲜中最常用的酶是()

  • A、果胶酶
  • B、葡萄糖氧化酶
  • C、纤维素酶
  • D、溶菌酶
  • E、转移葡萄糖苷酶
正确答案:B
答案解析:
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