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高中生物

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随着人们生活水平的提高,饮食越来越讲究,特别是有名的粤菜讲究“色香味俱全”,特别是颜色也越来越吸引消费者。厨师小毛想开发“绿色”食用色素,他以生长很快的而无毒性的某“飞机草”品种为材料进行如下研究。 I.提取叶绿素 II.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温(约25℃)下进行实验,方法和结果如下表。 注:叶绿素被破坏后变成黄褐色。 根据所学知识和实验结果,请回答: 提取食用叶绿素时应加的X为()和(),其中溶剂的选择依据是()

正确答案:碳酸钙;对人体无害的有机溶剂(食用酒精); 叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响
答案解析:
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