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食品科学技术
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食品科学技术
蛋白质互补作用
正确答案:
由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量各不相同，如将几种食物进行混合，能起到取长补短，使其必需氨基酸的构成更接近人体需要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率，该作用称蛋白质互补作用。
答案解析:
有
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