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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
温度检查表一般（）小时检测一次。
A、1
B、2
C、4
D、8
正确答案:
C
答案解析:
有
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做面包时，最后发酵温度宜在（）
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目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）
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下列工作方法正确的的是（）
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冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）
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生鲜促销的目的（）
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生鲜销毁分（）
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油脂在制作面包中起到哪些作用（）
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冷库温度的正常与否由（）监督。
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没必要放入冷藏库，只要放在通风性良好的地
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顾客投诉的来源包括（）
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各冷库的温度要求是正确的有（）
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工时考勤周期是本月的（）号到下个月的（）
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蔬菜在蔬果（）分类里面。
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运输肉类制品的运货车应为冷藏车，温度维持
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肉是由（）组成的。
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正常开启的冷藏柜的温度不应该大于（）度。
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水是肉中含量最多的成分，在肉中存在的方式
