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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。
A、选择合适的涨发工具
B、选用合理的涨发方法
C、计算干货的净料率
D、掌握涨发的时间
正确答案:
B
答案解析:
有
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