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食品科学技术

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老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）。

  • A、质优量少
  • B、质优量足且维持氮平衡
  • C、以植物蛋白为主
  • D、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半
正确答案:B
答案解析:有
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