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厨师考试
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烹有哪些作用？
正确答案:
烹有五种作用：杀菌消毒；使烹饪原料中的营养成分分解便于人体消化吸收；使烹饪原料变的芳香可口；使各种烹饪原料的滋味混合成复合的美味；使加工后的菜品色泽鲜艳、形状美观。
答案解析:
有
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