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厨师考试

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（）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度，要保持一致刀距要相等，刀膛要紧贴原材料。

  • A、斜刀拉剞
  • B、直刀剞
  • C、正斜刀法
  • D、反斜刀法
正确答案:A
答案解析:有
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