一运输电石的汽车在行驶途中，司机突然发现拖斗里所运电石的包装材料起火，司机反映机敏，迅速停车使车头和拖斗分离，并把车头开到远离车斗的地方，同时报警，消防队接警后迅速调集了干粉车和泡沫车等车辆到场，按照程序立即对现场进行了警戒和部分交通管制，现场指挥员决定不使用干粉灭火而是就地取材用干沙土、水泥灭火，以减少灭火成本，提高灭火效率。此次火场是用什么扑灭电石火灾？为什么？