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生物工程

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如何制备乳化液膜？

正确答案: 在强烈剪切率下，缓慢添加水相（内水相）于一含有表面活性剂的油相中，形成动力学上稳定的油包水（W/O）型乳化液，再通过一温和搅拌将油包水乳化液分散于一连续水相（外水相）中，膜相充当了两水相的隔离层，因而内相不含有外相水溶液。
答案解析:有
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