简述牙菌斑的组成和结构。

正确答案:牙菌斑是一种薄的致密性膜状物，由细菌和细胞外多糖等菌斑基质所组成。菌斑的固体物质占20%，其余80%为水。细菌和唾液蛋白占菌斑干重的5%-10%，此外，还有碳水化合物、脂类等有机基质以及钙、磷和氟等无机基质。
龈上平滑面菌斑通常分为三层：菌斑-牙齿界面（获得性膜）、中间层和菌斑表面。窝沟菌斑与平滑面菌斑显著不同，缺少中间层。

答案解析:有

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