多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作‘油焖大虾’时，要剪去额剑、步足，砂袋、虾线和（）。
A、头
B、尾
C、触角
D、壳
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制度控制法，就是根据企业具体情况，制定必
·
在制椒盐中，花椒、和盐的比例是（）
·
柠檬酸除直接来自于天然果实外，还可以通过
·
面点基础操作是学习制作各种点心的（）。
·
对流式烤炉其构造一般是又烤箱外壳、（）、
·
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而
·
不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同
·
哪种原料是用于制作菠菜泥的原料（）
·
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）
·
下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀
热门试题
·
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动
·
蛋白是一种亲水（）具有良好的起泡性能。
·
我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、
·
蟑螂喜食淀粉或糖类食物，所以它不是杂食昆
·
搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运
·
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料，上浆后需静置（）
·
烹调前调味的主要方法是（）调味。
·
锅烹方式适合的烹调方法主要有：（）
·
清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇
·
酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味
