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美食知识竞赛
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随着（）的糊化作用，将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了营养素的损失量，并可解决菜肴的流汤现象。
A、糖
B、淀粉
C、无机盐
D、脂肪
正确答案:
B
答案解析:
有
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