多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
豌豆黄为（）风味点心。
A、苏式
B、广式
C、宫廷
D、川式
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的（）进
·
蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜
·
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口
·
加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的
·
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味
·
下列是用小包酥制作的面点品种是（）。
·
鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
·
制作奶油炸虾球时，应配以炸土豆丝和时令蔬
·
下列适宜用嫩酵面制作的面点是（）。
·
菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡
热门试题
·
制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。
·
1克碳水化合物在体内可产生（）热量。
·
文蛤为壳蛤科动物，又名花蛤、黄蛤、海蛤，
·
五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。
·
干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（
·
威士忌的主要生产国为英语国家。
·
鱼肉中含有丰富的维生素A和维生素D。
·
面肥发酵加碱的作用是（）
·
维生素C具有抗（）的作用。
·
维生素D的食物来源主要是（）。
