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食品科学技术

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物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气和物料的湿分达到平衡，此时物料的含水量称为（）

  • A、湿基含水率
  • B、干基含水率
  • C、平衡水分
  • D、自由水分
正确答案:C
答案解析:有
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