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食品安全管理员考试

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单位食品安全管理自查建议项目中,食品生产经营过程的检查项目包括()。

  • A、加工用设施、设备工具是否清洁
  • B、食物热加工中心温度是否大于70℃
  • C、10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热
  • D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
正确答案:A,B,C,D
答案解析:
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