简述香料厨房设备各层的组成及作用。
正确答案:
（1）原料贮存层：包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐。它是定量溶解固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。
（2）调制贮存层：包括糖料调制罐，糖料贮存罐及香料罐。它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。
（3）现场发射层：包括叶片加料操作柜、梗丝加料操作柜、白肋烟加表料操作柜、香料烟加香操作柜、梗丝加香操作柜及混丝加香操作柜。它通过这些加香加料操作柜将香精和香料按来料量的多少，控制加香加料量大小，经喷嘴雾化后，均匀的喷至烟叶和烟丝上。
（2）调制贮存层：包括糖料调制罐，糖料贮存罐及香料罐。它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。
（3）现场发射层：包括叶片加料操作柜、梗丝加料操作柜、白肋烟加表料操作柜、香料烟加香操作柜、梗丝加香操作柜及混丝加香操作柜。它通过这些加香加料操作柜将香精和香料按来料量的多少，控制加香加料量大小，经喷嘴雾化后，均匀的喷至烟叶和烟丝上。
答案解析:有
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