多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。
A、水淀粉
B、辣椒粉
C、干淀粉
D、胡椒粉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
发菜是一种（）的干料。
·
下列为食品添加剂的是（）
·
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经
·
谷类蛋白质的含量一般为（）。
·
以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
·
油煎主要适用于（）。
·
辣椒的品种很多，但是（）不是辣椒的品种之
·
酱制原料需要用（）腌制时，不可单独追求色
·
下列中属于厨房安全生产的要求是（）。
·
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原
热门试题
·
擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
·
下列不适宜烙的面点品种是（）。
·
在体内参与甲状腺素合成的是（）。
·
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后
·
全蛋浆主要是由（）、淀粉和水调制而成的，
·
馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜
·
什么是内脏原料？包括哪些？
·
下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。
·
连续蒸制时，应经常换水，使锅内水质清洁，
·
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，
