多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
哪种颜色的高粱米质量最好（）。
A、白
B、黄
C、黑
D、红
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
·
油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色
·
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
·
在食品添加剂中，日落黄的最大使用量为（）
·
下列不是食醋具备的功能是（）
·
“爆腰花”的芡汁是（）
·
我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），
·
常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、
·
干油也称油面，主要用于水油面的（），有分
·
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量
热门试题
·
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日
·
明火煸炉一般适用于原料的（）和表面加热。
·
人类膳食中缺碘容易患（）。
·
制作海鲜串的调料有（）
·
大包酥开酥的特点是一次可以制成（）个剂子
·
原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定
·
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种
·
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法
·
制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有（）。
·
成本的高低与企业的竞争无关。
