多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。
A、酱油
B、酒
C、醋
D、柠檬汁
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水的化学名称是什么？它在面团中起什么作用
·
搅拌后的茸胶应放置在常温下静置6小时。&
·
标准粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。
·
京式面点的主要原料以麦类为主。
·
推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
·
人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
·
美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
·
烹调加热使菜肴原料由生到熟，有（）消化吸
·
糖可增强制品的色泽和香味。
·
一般吃混合食物的人群，两餐间隔以（）小时
热门试题
·
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、
·
拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油
·
调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面
·
鱼类蛋白质约为85－90％，利用率高达1
·
根据热源的来源不同，烤炉一般有（）和燃气
·
葵花子含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大
·
行菜
·
冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
·
制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。
·
按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。
