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03024生物化学及生化技术

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水解淀粉的酶类包括()和()。前者主要存在于动物消化道中,后者主要存在于植物中。其中()可以越过支链作用,催化活力较高。

正确答案:α-淀粉酶;β-淀粉酶;α-淀粉酶
答案解析:
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