多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
蜂蜜
正确答案:
用于蛋糕或小西饼中增加产品风味。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
右列何种为硬式面包？（）
·
哪一样原料不属于化学膨大剂（）
·
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出
·
若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅
·
转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的
·
蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的
·
中国糕点起源与古代商周时期，有文字记载的
·
植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具
·
在调制糖浆时，在其中加入（）或添加（），
·
普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范
热门试题
·
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是
·
风扇吹冷法传统做法是（）。
·
（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。
·
派皮坚韧不酥的原因为（）
·
哪一种蛋糕之烤温最低（）
·
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大
·
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
·
蛋糕油
·
冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
·
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
