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厨师考试

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食材的选择要注重哪些方面？

正确答案: 1）.食材的产地
2）.季节性
3）.原料的成长期
4）.原料的老嫩
5）.原料的鲜度
6）、原料的培育
7）、原料的部位
8）、原料的安全性
答案解析:有
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