多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合作面食膨松剂的物质是()
A、亚硫酸钠
B、磷酸三钠
C、硬脂酸钠
D、碳酸氢钠
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述影响乳化剂两亲性质的因素。
·
L-谷氨酸一钠具有强烈的()香味,5
·
苯甲酸在()条件下对多种微生物有明显的杀
·
卤片属于哪一种食品添加剂?()
·
L-坏血酸可作为肉制品的()使用,有效防
·
果胶的多聚半乳糖醛酸的长链结构中,部分羧
·
成分为蛋白质的增稠剂是()
·
栎精除了用于食品抗氧化外,还可用作()。
·
简述影响亚硝胺生成反应的因素有哪些?
·
谷类蛋白质中的限制氨基酸是()。
热门试题
·
以下哪种食品添加剂被禁止使用().
·
凝乳酶是由犊牛、小山羊或羊羔的()提取,
·
以下哪些是咸味剂()。
·
简述防腐剂的作用机理。
·
甘油双乙酰酒石酸单酯为良好的(),制出的
·
葡萄糖酸-δ-内酯在水中逐渐发生水解,为
·
阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍,如
·
瓜尔豆胶与()有协同作用
·
由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作
·
描述β-淀粉酶性质正确的有()