多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
A、色彩和形的和谐搭配
B、色彩和季节的和谐搭配
C、色彩和客人的和谐搭配
D、色彩和饭店规模的和谐搭配
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴调味方法主要有（）。
·
一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天，
·
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞
·
松质糕品种有定胜糕、豆沙方糕。
·
制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、
·
鱼类脂肪大部分为（）
·
刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成
·
烤制面点时，不同品种要用（），同一品种，
·
厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料
·
（）适宜加工较嫩的原料，或是原料的开始阶
热门试题
·
银鱼体长一般在（）左右。
·
（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，
·
酿造红葡萄酒时采取（）发酵的方法。
·
菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则
·
讲究公德要求从业人员做到（），不损害国家
·
膳食指南是以（）原理为基础制定的。
·
单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和（）以及
·
火候可分为大火、中火、小火。
·
刀的英文名称是“knife”。
·
实践指导法是指导组织受训者进行实际操作。
