关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）

• A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主
• B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
• C、蛋白质和脂类含量很低
• D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用