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厨师考试
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厨师考试
刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。
A、刀具锋利、砧板平洁
B、刀具锋利、环境卫生
C、环境卫生、砧板平洁
D、环境卫生、墩子平洁
正确答案:
A
答案解析:
有
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