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食品科学技术

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中间补料培养及其优点?

正确答案: 又称为半连续培养(semicontinuousculturE.、流加培养、补料分批培养等。在发酵工业中广泛采用,如生产次级代谢产物、细胞高密度培养。
中间补料培养根据菌株生长和初始培养基的特点,在分批培养的某些阶段适当补加培养基,使菌体或其代谢产物的生产时间延长
优点:①可消除底物抑制;②实现高密度培养,细胞密度可达150g干细胞/L;③延长次代谢产物的生产时间;④稀释有毒代谢产物;⑤降低染菌和避免遗传不稳定性。
答案解析:
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