多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
下列（）不属于同一个类型的。
A、北京鸭
B、高邮鸭
C、白洋淀鸭
D、娄门鸭
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
刀鲚以（）前捕捞质量最好，此时鱼刺是（）
·
锯刀切法可用于加工质地松软的、酥松的材料
·
刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀
·
按果实结构分，荔枝属于（）。
·
青鱼等初加工开膛时，特别要注意不要把（）
·
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现
·
侧线是鱼体两侧面的两条直线不属于其作用的
·
茼蒿在广东又叫（）
·
将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤
·
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉
热门试题
·
乳类按照不同泌乳期的化学成分变化可分为（
·
肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、
·
以下不属于茎菜的是（）
·
沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），使肉质坚实
·
标准粉的水分含量不超过（）。
·
末比粒小，比末大，大小如高粱米，是将（）
·
板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）
·
世界上的三大腌菜包括（）、（）、（）。
·
（）是西餐的主要蔬菜之一。
·
属于常见家禽类烹任原料的是（）
