多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
A、颈
B、喉
C、头
D、下巴
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）适用采取冷水锅焯水的方法。
·
脂肪在小肠中最终分解为（）和脂肪酸。
·
引起闪燃的最低温度叫闪点。
·
污染食品的寄生虫及虫卵有（）。
·
油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）
·
水产品的水分平均含量为（）。
·
平衡膳食又称合理膳食、（）膳食。
·
松鼠镣鱼在刀工处理时的第一步是（）。
·
高级白色基础汤汁的别称叫做（）。
·
《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳
热门试题
·
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
·
果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。
·
木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木
·
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度
·
汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹
·
海参属于（）动物。
·
“以木巽火，烹饪也”出自（）一书。
·
制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄
·
宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）
·
温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品
