多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。
A、切条
B、切片
C、切丁
D、剞花刀
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是配份
·
当立方体上下两个体面与地面平行，其他体面
·
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺
·
面点基础操作的熟练程度，直接影响制品的质
·
（）色素大多是从动、植物组织中提取的色素
·
鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香
·
“两高一低”膳食模式以（）食物为主。
·
高粱米（）高时可以消除丹宁的不良影响。
·
下列面点用到提捏的手法是（）。
·
以下不属于天然甜味剂的是（）
热门试题
·
油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
·
谷物中含量最高的营养成分是（）
·
清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（）
·
烤箱使用后应立即关掉电源，温度（）要将残
·
超过人体标准体重10%的属于（）。
·
脚气病的产生与（）的缺乏有关。
·
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发
·
皮下脂肪防止体温向外放散和防止外界辐射热
·
以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图
·
制作鹿肉扒习惯上配苹果角和金巴伦汁。
